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Le blog de Philippe ANDRÉ

Articles récents

Bonne fête du pain "...

16 Mai 2016 , Rédigé par Amourdupain

Bonne fête du pain "...

En ce jour de la Saint Honoré , saint patron des boulangers , je vous souhaite à tous une bonne fête du pain .... Bonnes dégustations à tous

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Buffet de pains

24 Avril 2016 , Rédigé par Amourdupain

Buffet de pains réalisé en pâte à pain de campagne  pour l'assemblée générale du Crédit Agricole

Buffet de pains réalisé en pâte à pain de campagne pour l'assemblée générale du Crédit Agricole

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Petits pains "soupière" au maïs

6 Novembre 2015 , Rédigé par Amourdupain

Évider la boule de pain , la remplir de velouté de potiron et déguster aussitôt avec un peu de crème épaisse ....

Évider la boule de pain , la remplir de velouté de potiron et déguster aussitôt avec un peu de crème épaisse ....

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Un bon vin , du bon pain et une bonne terrine ....que du bonheur

23 Mars 2015 , Rédigé par Amourdupain

Un bon vin , du bon pain et une bonne terrine ....que du bonheur

Un grand vin sélectionné par la Cave de Dourthe (saint Émilion grand cru ....) , du bon pain , il ne reste plus qu'a trouver une bonne terrine et on passe à table ;-)www.lacavedourthe.com

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Gâteau de ménage ...

2 Août 2014 , Rédigé par Amourdupain

300 g de pâte à brioche

100 gr de crème

2 oeufs

50 g de sucre

mettre l'appareil sur la galette en brioche et enfourner à 180 .

Gâteau de ménage ...
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Mon coup de coeur du jour ...

29 Juillet 2014 , Rédigé par Amourdupain

Vous aimez le pain grillé , alors vous allez aimer ce site ....

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Mon coup de coeur du jour

16 Juillet 2014 , Rédigé par Amourdupain

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Tarte amandine aux poires/ pistache /cassis

25 Avril 2014 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Pâtisseries

Foncer un cercle de pâte sucrée , le garnir de crème d'amandes à la pistache , disposer quelques cassis macérés Peureux et disposer les poires "escalopées

Cuisson à 180° pendant 25 mn environ

après refroidissement napper

Tarte amandine aux poires/ pistache /cassis
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Sübrot "bigoût"

20 Avril 2014 , Rédigé par Amourdupain

Réalisation comme sur les photos en mettant une couche de pain complet et de pâte à pain courant sur levain dur ....

SÜBROT
SÜBROT
SÜBROT
SÜBROT
SÜBROT

SÜBROT

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Le tigré

16 Avril 2014 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Pâtisseries





 


recette pour 12 tigrés pesés à 50 gr dans des moules à savarins ( Elastomoules Debuyer)


 


125 gr de beurre fondu


125 g de sucre semoule


125 gr d'oeuf


10 gr de rhum Saint James


10 gr de trimoline ou miel


100g de poudre d'amandes


25g de farine de type 45


 


en fin de mélange ajouter 70 g de pailleté chocolat


 


cuisson 20 mn à 170°


 


après refroidissement garnir de ganache chocolat  liquide ...


 


 
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