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Le blog de Philippe ANDRÉ

Tartelette framboises fraiches ...

28 Juin 2012 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Pâtisseries

Pate sablée aux amandes

crème d'amandes à la pistache , le tout en fond précuit .

 

Garnir d'une crème mousseline au kirsch

 

Décor fruits frais .... un régal !!

 

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Brioche "pistache -cassis"

23 Juin 2012 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Viennoiseries

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Pâte à briche

 

crème amandes pistache et au centre crème au cassis macérés ...

décor : amandes batonnets et cassis égoutés

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Cake pops aux 3 chocolats

21 Juin 2012 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Pâtisseries

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Mélanger des cubes de brioche avec uèn eganache au chocolat , faire des petites boules , les mettre sur un pique , les napper de pâte à glacer et rouler dans les "billes croquantes "au 3 chocolat ....

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journée viennoiseries et campagne avec les BP ...

21 Juin 2012 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Travail au CFA ....

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Sandwich au poulet et au curry

15 Juin 2012 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Entrées

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Sur une base de pain de tradition française ...

Poulet roulé aux épinard

mayonnaise au curry  , tomate et salade ...

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Bonne fête à toutes les mamans ....

2 Juin 2012 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Travail au CFA ....

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le travail des apprentis 1ère année 1/6/2012

2 Juin 2012 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Travail au CFA ....

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Tartine gout et santé avec Maaf assurance ...

2 Juin 2012 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Travail au CFA ....

3 ème place à ce concours pour notre équipe composée de Thomas , Quentin et Benoit , apprentis boulangers en BP .

 

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Pain au levain cuit dans un moule inox de chez Debuyer

 

1ère partie : mousse de canard , magret fumé et sesGriottines Traiteur et roquette

2ème partie : Filet de volaille au curry roulé aux épinard , brocolis et tomates ...

3ème partie : endives roses , comté vieux et noix ....

 

 

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