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Le blog de Philippe ANDRÉ

Beignets de carnaval feuilletés à l'orange

8 Février 2013 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Viennoiseries

SL700182.JPG

Pâte à beignet :

1 kg de farine

200g de sucre

30gr de levure

15 g de sel

200g de beurre + 200 g pour le beurre manié(+3 zestes)

5oeufs + 100gr de levain liquide

200g de lait environ (faire une détrempe assez ferme)

 

pointage 45 mn avant tourrage

 

Sur le même principe que la brioche feuilletée , en faisant un beurre manié aux zestes d'orange


Donner un tour double et un tour simple

Détailler , laisser lever 1 heure environ sur plaque et cuire à 175° dans l'huile

 

Un régal avec un petit thé à la bergamotte ....

 

SL700157.JPG

 

 

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Bulgaristan Üniversiteleri 14/06/2017 19:41

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Bosnada Üniversite 14/06/2017 00:15

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Bosna Hersek Üniversiteleri 13/06/2017 23:46

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Bosna Üniversitesi 13/06/2017 16:13

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