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Le blog de Philippe ANDRÉ

Beignets (recette d'une lectrice du blog !)

20 Février 2014 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Pâtisseries

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INGREDIENTS :
(quantités pour 6 personne(s)

700 g Farine de blé
20 g Levure de boulanger
2 œufs
80 g Beurre doux
40 g Sucre
15 cl Lait 1/2 écrémé
1 pincée Sel fin
14 cl d'Eau ou de lait


PREPARATION :

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et les sucres. Creuser un puits au centre et y verser les liquides, la levure émiettée et les œufs (on peut aussi au préalable délayer la levure dans l'eau ou le lait tiède). Mélanger à la spatule jusqu'à la formation d'une boule de pâte homogène. Pétrir quelques minutes pour que la pâte devienne souple et élastique, ajouter le beurre à température de la pièce. Couvrir d'un linge propre et laisser lever 1h30 à température ambiante.

Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, l'aplatir avec la paume de la main puis l'étaler délicatement avec le rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1cm environ.
Découper des ronds avec un emporte-pièce de 7-8cm de diamètre. Couvrir et laisser lever 30min à 1h couvert d'un linge propre et légèrement humide.

Faire chauffer l'huile: un petit bout de pâte plongée dedans doit remonter immédiatement sans dorer trop vite. Faire frire les beignets 3 ou 4 à la fois selon la taille de la friteuse: dès qu'ils sont dorés d'un côté, les retourner pour cuire l'autre face. Egoutter sur des feuilles de papier absorbant.
Avant de servir, saupoudrer de sucre glace.

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Formation PNL 12/05/2015 16:14

Hmm tous cela me rappelle les gateaux de mon enfance... En tous cas ça à l'air très bon =)

LadyMilonguera 20/02/2014 16:15

Hummmmmmm... j'en ferais bien mon 4 heures...