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Le blog de Philippe ANDRÉ

Caramel au beure salé "maison" ...

19 Décembre 2012 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Confiserie et chocolats

faire cuire 500gr de sucre à sec , dés caramélisation ajouter 250 gr de crème liquide (chude) et ajouter ensuite 125 gr de beurre salé , à ébullition mettre en pots et conserver au frais .
Idéal pour napper des crèpes ou pour parfumer une crème (triskel feuilleté !)

Si c'est un peu ferme , refondre et ajouetr un peu de crème , c'est que vous avez laisser bouillir un peu trop longtemps

 

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Caramel liquide 27/12/2012 21:03

Superbe moi j'adore :) et j'en veux maintenant !!