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Le blog de Philippe ANDRÉ

DEMONSTRATION Moulins DORMOY-FORICHER avec Carlos DE OLIVEIRA

10 Février 2010 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Travail au CFA ....

ce lundi 8/02   Loic FORICHER avait souhaité faire bénéficier la fédération des boulangers de Haute-Saône de la venue de Carlos DE OLIVEIRA M.O.F. Boulanger 2000 . Les stagiaires de la formation continue , les apprentis en BP 2 éme année , les 2 enseignants en boulangerie ainsi que quelques artisans (dont le président Zabée) ont ainsi assisté à la fabrication à base de levain liquide de :
-pain de tradition avec la farine bagatelle label rouge
-pain de tradition aux graines
-tourtes à la farine de meule
-ciabatta
-tourte de seigle
-pain au cacao et palets chocolat
-croissants et pains chocolat

une journée fort intéressante , nous tenons à remercier vivement Loïc et Carlos ...et bien sûr merci Bernard de nous avouir fait profiter de cette belle oportunité !!!3.JPG

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