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Le blog de Philippe ANDRÉ

Journée de pratique avec les BP : spécial épiphanie

6 Janvier 2012 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Travail au CFA ....

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GALETTE GRIOTTINES (Kirsch de Fougerolles aoc et Griottines)

 

 

 

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Galette aux Framboisines                                                          Galette frangipane

 

 

 

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Brioche des rois                                                                             Galette "Bisontine"

 

 

 

 

 

 

 

galette aux pommes

 

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Galette briochée aux pralines                                                 

Galette aux pralines :

 

mélanger des pralines concassées avec de la crème uht (150gr de chaque)

Faire bouillir et réduire en remuant .

Mélanger cette crème refroidie avec de la crème pâtissière

étaler sur un fond de pâte briochée , cacher la fève sous cette crème

faire un crumble (50g d'amandes en poudre , 50 g de farine , 50g de sucre et 50 gr de beurre ) et sau^poudrer le pourtour

 

cuisson à 180° saupoudrer de sucre glace à la fin ... bonne dégustation

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Cathy de "La Cuisine de Cathy" 07/01/2012 07:31

Bravo, elles sont toutes aussi belles les unes que les autres. J'attends les recettes....
Bon weekend

Philou - Un cuisiner chez vous 06/01/2012 21:29

Alors là, il y a le choix !

sab 06/01/2012 16:57

moi je veux la grosse!!!!

mikl 06/01/2012 16:49

magnifique j'ai vu l'article dans le journal =)
Bonne année a vous a bientot !

mikl