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Le blog de Philippe ANDRÉ

Madeleines au beurre , orange ,cointreau et Griottines ....

9 Novembre 2012 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Recettes aux Griottines

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recette :

 

390 gr de beurre clarifié refroidi

400 gr de farine tamisée avec 10 gr de levure chimique

380 g de sucre semoule

9 oeufs moyens (à 50g)

10g de cointreau

 

1 Griottine au Cointreau par madeleine

 

Procédé:

 

Mélanger les oeufs avec le sucre , ajouter la farine ,puis le cointreau et le beurre .

 

Laisser reposer une nuit au frigo , dresser dans les moules beurés , disposer une Griottine sur chaque madeleine et enfourner aussitôt .

 

Après refroidissement , il est possible de tremper la base de chaque madeleine dans du chocolat Barry Orange et poser dans un moule à madeleine Elastomoule Debuyer , laisser durcir et démouler

 

A déguster avec un thé à la bergamotte ....

 

 

 

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LadyMilonguera 09/11/2012 09:59

Quelle chouette idée que ces madeleines !