Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Le blog de Philippe ANDRÉ

Pain au miel , cranberries et citrons confits

18 Janvier 2012 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Pains aromatiques

SL703776.JPG

 

1kg de farine de tradition

150 gr de levain dur

20 gr de sel de guérande

15 gr de levure de boulangerie

700 gr d 'eau

 

pétrissage amélioré

en fin de pétrissage , incorporer 200 gr de cranberries et 100g d'écorce de citrons confits

 

pointage 45mn

peser à 200g bouler

laisser dé"tendre 10 mn et façonner en petits batards , mettre sur plaque avec les avoir roulés dans le sésame

apprêt 1h 15

cuisson à 230° pendant 18 à 20 mn four à sole

 

Un régal pour le goûter ! et en plus trés énergisant pour nos amis sportifs !

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article