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Le blog de Philippe ANDRÉ

Pain aux morilles séchées ...

17 Octobre 2012 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Pains aromatiques

Faire tremper les morilles dans de l'eau fraiche pendant une nuit pour les faires gonfler .

 

Faire un roux blod avec farine et  beurre , ajouter l'eau filtrée de trempage des morilles et les morilles coupées en petits morceaux , faire cuire une quinzaine de minutes sans cesser de remuer . Laisser refroidir .

 

Etaler un morceau de pâte à pain 60c X 40 cm environ .

Verser l'appareil et étaler en fine couche avec une palette coudée . Rouler comme un pain aux raisins .

Couper 2 rondelles et les disposer côte à côte dans un moule en bois

Apprêt 1h30

cuisson à 240° pendant 18 mn

 

A déguster avec une omelette !!!  (merci à Yohan pour son idée !)

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chefvalou 21/10/2012 21:23

j'ai des morilles sechées donc a tester , bravo et merci pour ces bonnes recettes

la cuillère aux mille délices 17/10/2012 18:43

Très originale et surement très bon!miam