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Le blog de Philippe ANDRÉ

Pain aux pommes ...

15 Décembre 2011 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Pains aromatiques

Réaliser un pain de campagne :

900 gr de farine de tradition

100g de seigle

20 g de sel

18 g de levure

 

450 gr d'eau et 250 g de compote de pomme fluide

 

 

après pétrissage incorporer 250 g de cubes de pommes avec la peau .

 

façonner en forme de boules et avec de la pâte normale réaliser une abaisse découpée en forme de pomme ..

 

façonner des auvergnats !!!

 

un délice au goûter   ...SL703353.JPG

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a 16/12/2011 14:42

merci de votre réponse.

G 15/12/2011 19:08

Très joli façonnage. La pâte ne sera pas trop souple avec la compote? Ou vaut il mieux en choisir une un peu plus épaisse?
Cordialement,

Amourdupain 15/12/2011 20:12



bonjour , comme la compote remplace l'eau de coulage il n'y a pas de soucis ...