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Le blog de Philippe ANDRÉ

Pâte de coings

9 Novembre 2012 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Confits et confitures

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Recette :

 

Après avoir réalisé la gelée de coings , peser la "pulpe" de coings ,  la passer au moulin à légume et mettre tant pour tant de sucre . Cuire jusqu'à ce que la pâte se décolle du poèlon en remuant sans cesse . , verser dans un cadre ou dans un plateau après avoir disposé une feuille de papier sulfurisé .

Après refroidissement  , découper des petits cubes et rouler dans du sucre cristalisé .

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