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Le blog de Philippe ANDRÉ

Savarin aux fruits frais ....

21 Décembre 2012 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Pâtisseries

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Pétrir la pâte comme une brioche , la seule différence c'est l'incorporation du beurre fondu qui donne une pâte plus souple .

 

pour un savarin de 8 personnes

250 gr de farine

5 gr de sel

15 g de sucre

6g de levure de boulangerie

2 oeufs

50g de lait

 

125 gr de beurre

 

pour le sirop :

500 g d'eau

250 gr de sucre semoule

faire bouillir et ajouter 60g de Rhum Saint James

 

Après imbibage et complet refroidissement , garnir de 250gr de crème chantilly et décorer à votre goût avec des fruits frais de saison ...

 

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Pour les individuels 50g de pâte dans les moules DE BUYER

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