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Le blog de Philippe ANDRÉ

Viennoiserie feuilletée caramel au beurre salé

18 Décembre 2012 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Viennoiseries

 

SL700609.JPG

 

Pâte levée feuilletée , garnie avec une crème au caramel au beurre salée (maison) , parsemée d'amndes hachées caramélisées et mise en moule à tartelettes en donnant cette forme de 'triskels"breton !

 

 

 

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Adrien Blanc 21/12/2012 14:32

Bonjour,

Pour votre creme au beurre sale, utilisez-vous une creme patissiere et avec quel % de caramel au beurre sale a l'interieur?
D'avance merci pour votre reponse et encore merci pour votre blog!

Adrien

Amourdupain 22/12/2012 18:23



bonjour ,


effectivement je prends de la crème pâtissière pour 500 g de crème , je mets 100 g de caramel au beurre salé


cordialement



LadyMilonguera 18/12/2012 17:26

Quelle belle gourmandise !

Amourdupain 22/12/2012 18:23



belle et bonne !