Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
Le blog de Philippe ANDRÉ

Articles récents

Travail des apprentis pâtissiers première année

26 Juin 2013 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Travail au CFA ....

autres-photos-0104--1-.JPG

Lire la suite

Remise des prix de la fête du pain au Mont Vaudois ...

23 Juin 2013 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Mes coups de coeur ....

SL700730-copie-1

 

merci aux sponsors :

 

Saritech internationnal

Debuyer

Griottines

Moulins Dormoy Foricher

Minoterie Forest

Dijon céréales meunerie

 

et la fédération des boulangers 70

Lire la suite

Gâteau Basque à la fleur de tilleul

21 Juin 2013 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Pâtisseries

 

Même recette que le gâteau basque à la fleur d'acacia mais en fazisant infuser les fleurs d etilleul dans la crème ...

 

 

 

 

WP_20130621_002-copie-1.JPG

Lire la suite

Mon coup de coeur du jour ....

11 Juin 2013 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Mes coups de coeur ....

 

 

 

Le temps des cerises

SOIREE DEGUSTATION

Mardi 25 juin
A 20 heures à l’Institut Franc Comtois des Vins et du Goût
Arbois – Jura



Depuis mai 2010, le Kirsch figure dans la grande famille des produits franc-comtois sous signe officiel de qualité.
Même si l’AOC est toute récente, les origines sont anciennes. Dès la fin du XVIIe siècle, la production d’ « eau de cerise » est mentionnée à Fougerolles, et à partir des années 1830, on voit, à côté des paysans-distillateurs, l’émergence des distillateurs industriels.

Fondées en 1864, les Grandes distilleries Peureux sont l’une des 4 distilleries témoins de l’âge d’or. On les comptait alors par dizaine. Pour se maintenir, elles ont du mêler traditions et innovations dans un contexte peu facile. Aujourd’hui, ce leader européen décline toute une gamme de produits, dont les fameuses Griottines®.

C’est ce que nous expliquera Christine Bourbon, chargée de communication des Grandes Distilleries Peureux et qui nous a aidé à mettre en place le menu ci-dessous :


Cocktail « Tapis Rouge »
Petits pics de galantine au kirsch de Fougerolles

Macvin rouge
Melon aux Griottines®.

Savagnin ouillé
Saumon gravlax macéré au kirsch de Fougerolles

Trousseau
Terrine de canard aux Griottines®.

Anjou rouge
Ossau Iraty et sa confiture de cerises noires de Fougerolles

Liqueur Griottines®.
Assortiment gourmand

Nous vous attendons nombreux et vous disons « A bientôt ! ».


Renseignements et réservations par retour de mail ou au 03.84.66.40.53

Tarif : 22 € (18 € pour les membres) pour 6 Vins / 6 mets - Les places étant limitées, réservez au plus vite !

Si vous souhaitez ne plus recevoir nos mails d’information, envoyez-nous STOP.



A l’agenda de l’IFCVG :
Lundi 17 juin de 9h à 16h à l’IFCVG : Formation « Connaissance, usage et service des vins du Jura » à destination des professionnels
Si vous souhaitez vous inscrire, le programme et le bulletin d’inscription sont à télécharger sur http://www.ifcvg.com/formation.html.

Lire la suite

mon coup de coeur du jour !!

8 Juin 2013 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Mes coups de coeur ....



Lire la suite

Galette aux Griottines et crème aux épices ....

26 Mai 2013 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Recettes aux Griottines

img089

Lire la suite

mon coup de coeur du jour : L'alvéo-pizz de Scaritech

24 Mai 2013 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Mes coups de coeur ....

SL700591

 

SL700592

Lire la suite

Religieuse " apéritif" ....

23 Mai 2013 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Entrées

Pain de mie à l'encre de seiche

garnir la partie du bas avec des crevettes /mayo et salade

La petite boule de beurre et saumon fumé

et pocher du beurre pommade sur le pourtour ....

 

Bon appétit !

 

 

 

SL700657.JPG

Lire la suite

Gâteau de ménage aux pralines roses ...

20 Mai 2013 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Viennoiseries



Lire la suite

Pops cakes aux trois chocolat croquant ...

20 Mai 2013 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Cup cakes

 

 

 

SL700598.JPG

 

 

SL700593

 

 

SL700597.JPG

 

Pâte à cake , dresser dans les moules à Pops cackes ...achetés chez DE BUYER

cuire , démouler et laisser refroidir

tremper dans du chocolat et rouler dans des "billes chocolatées" .......

Lire la suite
<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 > >>