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Le blog de Philippe ANDRÉ

Articles avec #dans le livre "l'amour du pain" tag

Ou trouver le livre " L'Amour du Pain"

15 Septembre 2013 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Dans le livre "L'amour du pain"

cliquez ci dessous

 

Sur fnac.com  

 

 

 

ou chez votre fournisseur de matières premières ...(catalogue Mallard et ferrière)

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Un beau cadeau de Noël ...

13 Décembre 2012 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Dans le livre "L'amour du pain"

 

http://livre.fnac.com/a2528788/Philippe-Andre-Amour-du-pain

 

 

 

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img037.jpg

 

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Roggenvollkornbrot

28 Février 2011 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Dans le livre "L'amour du pain"

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FOUGASSE FRANCOMTOISE

18 Février 2011 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Dans le livre "L'amour du pain"



 

Fougasse-Francomtoise.jpg

 

7.jpg

 

Pour 2 fougasses 

 

Une saucisse de Montbéliard ( cuite 25 mn et refroidie)

1 pot de Cancoillotte à l’ail , au vin ou nature  selon votre goût

 

 

-          Disposer les tranches de saucisse  pas trop épaisse sur toute la longueur , bien relever les bords de pâte sur tout le tour .

 

 

-           Napper de cancoillotte froide  (au dernier moment pour ne pas qu’elle coule trop)

 

-          Passer au four vif une dizaine de minutes

 

Vous pouvez également mettre de la saucisse crue , dans ce cas faire cuire au four 5 mn sans cancoillotte et mettre celle-ci dans un deuxième temps , de plus elle risque moins de couler …

 

 

 

 

 

Recette tirée du Livre « L’AMOUR DU PAIN » aux Editions Noires Terres

Texte et recettes Philippe ANDRE

Photos Marc PAYGNARD

 

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Pain à la noisette

12 Novembre 2010 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Dans le livre "L'amour du pain"

sur une base de pain de campagne , ajouter 200 g de noisettes légèrement grillées et écrasées , façonner en forme de noisettes , découper de petites pointes avec une paire de ciseaux  et cuire à 240 °

 

A déguster avec une terrine de lapin ....L-amour-du-pain--134-.jpg

 

photo Marc Paygnard , dans le livre "L'amour du pain" Chez Noires Terres

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ROULES AUX RILLETTES COMTOISES

20 Janvier 2010 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Dans le livre "L'amour du pain"

roules-aux-rillettes.JPG

 

Etaler un morceau de pate à pain , y déposer  une fine couche de rillettes comtoises , rouler
Découper des petites rondelles et les mettre dans des élastomoules à tartelettes
Laisser lever et cuire à 220°
Déguster à l'apéritif .... un régal

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Tarte à la crème (une recette du livre : L'amour du pain)

12 Janvier 2010 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Dans le livre "L'amour du pain"

Foncer un cercle ou un moule à tarte avec de la brioche  , laisser lever 1 h 1h30 environ

couler à l'intérieur un appareil composé de :
2 oeufs
400 g de sucre
500 g de crème épaisse
100 gr de maiezena

cuisson à 200° jusqu'a ce que la crème soit figée

déguster trés froid avec un "oeil de perdrix "   ???? Qui sait ce que c'est ?  J'attends vos com   LOLtarte-creme.JPG
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SEANCE DEDICACES ce vendredi 18/12 de 15 h à 18 h à AUCHAN luxeuil les bains

18 Décembre 2009 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Dans le livre "L'amour du pain"

--David-Cesbron-Region-FC8.jpgPhoto : David CESBRON /Conseil régional de Franche-Comté
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ou acheter le livre

19 Octobre 2009 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Dans le livre "L'amour du pain"

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