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Le blog de Philippe ANDRÉ

Articles avec #gateaux secs ... tag

Petits sablés "poche" pour le nouvel an ....

31 Décembre 2012 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Gateaux secs ...

recette :

125 g de beurre mou

125 gr de sucre glace

1 oeuf entier

100 gr de poudre d'amandes

5gr de levure chimique

250 gr de farine

qq gouttes de vanille

 

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Sablés originaux et créatifs pour Paques ...

16 Avril 2011 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Gateaux secs ...

Quelques idées originales pour créer vos sablés de Pâques : avec les Croquis d'ISABELLE :

LapinPICT0094.JPG ,

 

poule et canard

PICT0095.JPGPICT0104.JPG

 

PICT0110.JPG

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Madeleines : pour Quentin !!!

15 Février 2011 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Gateaux secs ...

img137

 

Tirée du livre : Devenir Patissier chez SOTAL

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Cakes au miel

8 Janvier 2011 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Gateaux secs ...

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Congolais à la noix de coco

26 Novembre 2010 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Gateaux secs ...

1 l de blancs d'oeufs

1,5 kg de coco rapée

2 kg de sucre semoule

1 cuillère miel

 

 

SL700825.JPG

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Madeleines à la pistache , au chocolat et aux Griottines de Fougerolles

14 Octobre 2010 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Gateaux secs ...

Disponibles à la boulangerie- pâtisserie  JACQUEL

30 av Général De Gaulle 90380 ROPPE

03 84 29 90 18
madeleines.JPG
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Le lapin de PAQUES

1 Avril 2010 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Gateaux secs ...

Sur une idée originale de notre camarade Hubert ....

 

Ingrédients :

 

200gr de pâte sablée ou sucrée

1 oeuf dur

de la dorure

lapin-copie-1.JPG

et un peu d'imagination   !!!!

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Fondant au chocolat

15 Mars 2010 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Gateaux secs ...

200g de chocolat noir 55 %
4 jaunes d'oeufs et 4 blancs en neige
200 g de beurre
150 g de sucre semoule
50 g de farine

faire fondre le chocolat et le beurre tout doucement

blanchir ensemble sucre et jaunes d'oeufs

monter les blancs en neige ferme

mélanger délicatement les jaunes blanchis et le chocolat fondu , ajouter la farine et les blancs ..

verser dans un moule beurré et fariné

cuisson 22/25 mn à TH6

démouler et saupoudrer du sucre glace Photos-0006-copie-1.jpg

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Beignets de Carnaval ....recette de ma mère !!!

16 Février 2010 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Gateaux secs ...

Pour une trentaine de beignets


250 gr de farine
2 c à soupe de sucre semoule
1 cuillère à soupe de crème épaisse
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanilléPICT0531.JPG
rhum
fleur d'oranger ou 1 zeste d'orange
2 jaunes et 2 blancs en neige

mélanger le tout
laisser reposer 1 h au froid

détailler , nouer et cuire à 175/180 °

Bon apétit

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MADELEINES AU MIEL

28 Janvier 2010 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Gateaux secs ...

400 g Farine T 45

20 g Poudre à lever

6 Œufs de 50 g

120 g Sucre semoule

60 g Miel d'accacias ( ou autre au choix)

400 g Beurre ( noisette refroidi)

Tout mélanger et laisser refroidir une nuit au frigo

Dresser à la poche et cuire à 250° pour avoir une belle bosse .....

 

( Merci à Colette , Vivie , Sébastien et Christian pour leurs conseils avisés ) Photos-0006-jpg

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